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凯里白酸汤里能够放木姜子吗?

发布时间:2019-09-14 17:34 来源:未知 编辑:admin

  苗族古代修制酸汤鱼的法子是先舀适量的酸汤放入锅内煮开,将放有花椒的净水缸中的鲤鱼(因有花椒味能使鱼尽速把肚腹脏物吐尽),用大拇指卡住鱼腮处,持刀往鱼右腮与鱼身结合处横割一刀(约断半边),然后两手一掰,将食指伸进鱼腹中取出苦胆、肠杂等,即放入滚蛋的酸汤中。鱼入锅时蹦跳几下,张嘴将酸汤吸入腹部,输至全身各部位。待鱼煮熟时,放入适量的油盐、辣椒、生姜、木姜花或木姜籽、葱蒜、鱼香菜等佐料再煮刹那即可上桌食用,其汤鲜肉嫩,额外适口,若将酸汤鱼蘸着特制的辣椒水食用,食味更佳。

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